타코야끼 만들기

최근 티비에서 타코야끼 만드는것을보고 재미있어보여서 타코야끼팬을 구매해서 만들어봤습니다.

전문적인 기술은 아니나 만드는과정에대해 간략하게 포스팅하고자 합니다.

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먼저 반죽입니다.

타코야끼 전용 분말(파우더) 을 팔기도 하는데, 검색해보니 찹쌀가루, 부침가루 등 다양하게 사용하시는것 같습니다.

처음에 반죽을 걸죽하게 했더니 타코야끼가 너무 뻑뻑하고, 밀가루맛이 나더라구요. 아주 묽게, 이렇게 묽어도되나? 싶을정도로 묽게해서 구워야 촉촉하고 맛있는것 같습니다.

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그리고 팬에 바를 식용유를 준비해줍니다.
올리브유나 버터 등 다 상관없을것 같습니다.

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팬을 달구기에 하이라이트 전기레인지는 적합하지않아 가스레인지를 사용했습니다.

팬은 처음엔 고온으로 달궈주고, 전용브러쉬로 식용유를 적당히 발라줬습니다.

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팬이 적당히 달궈지면 불을 중불 이하로 줄이고, 준비한 반죽을 팬이 살짝 넘칠정도로 부어줍니다.

타코야끼가 동그랗게 되야하개때문에 조금많이 넣어서 말아 올려야 합니다.

안그러면 나중에 추가로 부어야할수 있습니다.

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안에 해산물을 넣어줍니다. 원래 문어를 넣어야하는데, 없어서 조개살과 오징어로 대체하였습니다.

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반죽이 익어갈때 나무꼬치를 가지고 열심히 뒤집습니다.

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빵이 타지않게, 불은 중불이하로 낮추고, 빠르게 하나씩 뒤집으면 됩니다.

빵 끝부분을 꼬치로 다듬으면서 밀면 빵이 뒤집힙니다.. 쉬운편입니다 .

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그렇게 뒤집고 , 또 뒤집고, 중불이하로 서서히 익혀줍니다.

그냥두면 타버릴수있기에 조금씩이라도 굴려주는게 포인트인거 같습니다.

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접시에 담고, 그위에 가쓰오부시(가다랑어포)와 파래가루를 뿌리고, 소스를 뿌려 먹으면 끝입니다. 마요네즈가 다 떨어져서 플레이팅이 엉망이네요. ㅎㅎ


아주 촉촉하고, 배도 부르고 아이들 간식으로도 최고입니다. 추천합니다.

그럼이만.